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Selezione mensile di formaggi, ricotta e mozzarella di bufala.

Selezione di salumi: Prosciutto crudo di Parma Dop 33 mesi , capocollo, salsiccia, soppressata, ricotta e mozzarella di bufala.

Prosciutto stagionato oltre 28 mesi.
TaglierINO circa 80 grammi di prosciutto

Carpaccio di tonno affumicato

SOLITAMENTE SU PRENOTAZIONE
(CHIEDERE AL PERSONALE)
Insalata di mare, polpo affogato, baccalà fritto, gamberone arrosto e impepata di cozze.

Cavatelli fatti a mano con sugo di salsiccia nostrana

Pasta artigianale, salsiccia di Castelpoto e pomodorini gialli del Piennolo.

Spaghetti artigianali, capperi di Pantelleria, olive taggiasche e pomodorini

Tonnarelli artigianali e ragù di carne bovina di razza chianina con fonduta di parmigiano 24 mesi

Tonnarelli artigianali, agnello nostrano e carciofi di Paestum

Pasta artigianale, carne di manzo e cipolle dorate.

Pappardelle artigianali con pomodorini rossi del Vesuvio e porcini di Borgotaro.

Attesa minima 20 minuti

Spaghetto trafilato al bronzo, cozza adriatica e pomodorini del piennolo

Pasta di Gragnano, calamari , cozze, vongole , gamberetti e scampi

Paella valenciana con carne e pesce del giorno.
*su prenotazione il giorno prima. Minimo 6 persone

Alette di pollo alle erbe aromatiche al forno

Circa 250 grammi

Pollo nostrano

Stinco di maiale cotto al forno.

Attesa minima 20 minuti.

Reale di vitello, a bassa temperatura 20 ore di cottura.

Bistecca di Scottona circa 300 grammi

Merluzzo Atlantico fritto.

Calamari Mediterraneo e mazzancolle

Tonno fresco fritto con panatura di panko

Polpo verace fritto su crema di ceci

Pesce spada fresco e citronette