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Tacchino, insalatina orientale e olio

Roast beef, insalatina, olio e scaglie di parmigiano 20 mesi

Selezione mensile di formaggi, ricotta e mozzarella di bufala.

Selezione di salumi: Prosciutto crudo di Parma Dop 33 mesi , capocollo, salsiccia, soppressata, ricotta e mozzarella di bufala.

SOLITAMENTE SU PRENOTAZIONE
(CHIEDERE AL PERSONALE)
Insalata di mare, polpo affogato, baccalà fritto, gamberone arrosto e impepata di cozze.

Spaghetti artigianali, alici del cantabrico, capperi di Pantelleria, olive taggiasche e pomodorini

Tonnarelli artigianali e ragù di carne bovina di razza chianina con fonduta di parmigiano 24 mesi

Pappardelle artigianali con pomodorini rossi del Vesuvio e porcini di Borgotaro.

Attesa minima 20 minuti

Spaghetto trafilato al bronzo, cozza adriatica e pomodorini del piennolo

Spaghetti trafilati al bronzo, vongole veraci, aglio, olio e prezzemolo

Pasta di Gragnano, calamari , cozze, vongole , gamberetti e scampi

Paella valenciana con carne e pesce del giorno.
*su prenotazione il giorno prima. Minimo 6 persone

Tortello prosciutto crudo di parma 30 mesi e grana stagionata 20 mesi

Bottoni funghi porcini e ricotta di bufala

Melanzane e provola

Ravioli asparagi e pancetta

Mezzelune e carciofi

Tortelli, patate, spigola e limone

Alette di pollo alle erbe aromatiche al forno

Costine di maiale

Stinco di maiale cotto al forno.

Attesa minima 20 minuti.

VITELLO cotto a bassa temperatura

Guance del maiale, vino bianco, aceto balsamico e aromi

Trippa di bovino, cipolle, sedano, pomodori, parmigiano e pepe nero

Carne di bovino adulto, passata di pomodoro, cipolle, carote,ecc

Bistecca di Scottona circa 300 grammi

Medaglioni di agnello locale disossato porchettato

Carne di bovino, vino rosso, pepe nero e aromi vari

Calamari Mediterraneo e mazzancolle

Salmone fresco e granella di pistacchio al forno.

Tonno fresco fritto con panatura di panko

Polpo verace fritto su crema di ceci