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Selezione mensile di formaggi, ricotta e mozzarella di bufala.

Selezione di salumi: Prosciutto crudo di Parma Dop 33 mesi , capocollo, salsiccia, soppressata, ricotta e mozzarella di bufala.

Prosciutto stagionato oltre 28 mesi.
TaglierINO circa 80 grammi di prosciutto

Carpaccio di tonno affumicato

Polpo nella sua riduzione e pane tostato all'aglio.

Polpo verace e patate ad insalata

Insalata di Polpo verace, olio, carote, prezzemolo

SOLITAMENTE SU PRENOTAZIONE
(CHIEDERE AL PERSONALE)
Insalata di mare, polpo affogato, baccalà fritto, gamberone arrosto e impepata di cozze.

Cavatelli fatti a mano con sugo di salsiccia nostrana

Pasta artigianale, salsiccia di Castelpoto e pomodorini gialli del Piennolo.

Spaghetti artigianali, capperi di Pantelleria, olive taggiasche e pomodorini

Pasta fresca artigianale, broccoletti locali e pancetta nostrana

Tonnarelli artigianali e ragù di carne bovina di razza chianina con fonduta di parmigiano 24 mesi

Tonnarelli artigianali, agnello nostrano e carciofi di Paestum

Pasta artigianale, carne di manzo e cipolle dorate.

Spaghetto trafilato al bronzo, cozza adriatica e pomodorini del piennolo

Spaghetti trafilati al bronzo, vongole veraci, aglio, olio e prezzemolo

Pasta di Gragnano, calamari , cozze, vongole , gamberetti e scampi

Paella valenciana con carne e pesce del giorno.
*su prenotazione il giorno prima. Minimo 6 persone

Pasta fresca e scampi

Circa 250 grammi

Pollo nostrano

Stinco di maiale cotto al forno.

Attesa minima 20 minuti.

Reale di vitello, a bassa temperatura 20 ore di cottura.

Bistecca di Scottona circa 300 grammi

Calamari Mediterraneo e mazzancolle

Salmone fresco e granella di pistacchio al forno.

Tonno fresco fritto con panatura di panko

Polpo verace fritto su crema di ceci

Pesce spada fresco e citronette